Ingredientes Elaboración Variantes Menús
Mayonesa
  • picadas
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Mayonesa: recetas de la A a la Z

Receta de Mayonesa

La verdad es que siempre he tenido un gran respeto por nuestros antecesores, permítanme que me explique mejor, amo lo práctico, incluso mis amigos me dicen que demasiado, y es que si hay algo que lo venden ya listo no hay razón lógica, al menos para mí, como para dedicar tiempo a hacerlo, incitados netamente a hacerme perder el control mis amigos me retaron a hacer algo con mis propias manos que ya lo vendieran hecho, para ganarles esta apuesta he buscado la receta más sencilla, mayonesa casera, y para mi sorpresa he descubierto mis dotes culinarios.

Con la mayonesa puedes preparar un buen alioli, que básicamente es mayonesa añadiéndole ajo o la famosa salsa tártara para acompañar un plato de pescado como salmón al horno. También puedes acompañarla con unos espárragos trigueros a la plancha si tu plato principal es de carne o pescado a la parrilla.

Es muy práctica y no es que he perdido el respeto por mis antecesores, es sólo que ya entiendo cómo podían vivir, preparando con sus propias manos todo lo que comían, incluso siento que esta mayonesa tiene un toque particular, y muchos me dicen que es un toque “hogareño” que no se consigue más que haciendo las cosas en casa, me gusta este toque y sin dudarlo lo seguiré implementando en otras recetas y actividades, al fin y al cabo no morí en el intento y además me divertí un poco, desde sándwiches hasta ensaladas puedes agregar esta exquisita receta, anímate e inténtalo y créeme que no te vas a arrepentir.

Ingredientes para Mayonesa

  • 300g de aceite
  • 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • El jugo de 1 limón o 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta

Cómo hacer Mayonesa

  1. - Batir en la licuadora las dos yemas de huevo, el vinagre o el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.
  2. - Agregar el aceite gota a gota mientras se bate la preparación, hasta que la mayonesa tome cuerpo.
  3. - Colocar la mezcla ya lista en un envase de vidrio esterilizado y llevarlo a la nevera.
  4. - Disfrutar
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Mayonesa con leche

Mayonesa con leche

Ingredientes:

  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1/2 vaso de leche entera a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • Unas gotas de limón
  • Una pizca de colorante o cúrcuma

Sé que hay muchas cosas que me faltan por conocer, y que todos los días aprendemos algo nuevo, quizá esto sea lo nuevo que conocerás el día de hoy, o quizá llegaste a este lugar buscando esto exactamente porque muy bien lo conocías de antes, hablo de la lactonesa, así como lo lees, o también mayonesa con leche es lo mismo, es muy sabrosa, y me ha dejado impresionado como se puede obtener mayonesa de la mezcla de la leche con el aceite.


Mayonesa de aguacate

Mayonesa de aguacate

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mayonesa (comprada o casera, también se puede usar yogur natural o crema agría)
  • 1 aguacate maduro
  • 1 manojo de cilantro (sólo las hojas y ligeramente picadas)
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Salsa picante al gusto
  • Sal al gusto

Hace un tiempo traté de describir en dos palabras algo que realmente me encanta, así que dije, verde y cremoso, muy pocos entendieron a lo que me refería, pero lo que quería decir era “aguacate” soy su fan número uno, su sabor, textura y hasta el color. Me parece que la vida es más fácil, sencilla y sabrosa cuando tenemos aguacates en nuestra mesa, es por eso que hoy les traigo esta increíble receta, muy versátil por cierto, mayonesa de aguacate.


Mayonesa de wasabi

Mayonesa de wasabi

Ingredientes:

  • 1 taza de mayonesa
  • Wasabi al gusto (recomendación: entre 2 y 4 cucharaditas)

Mi relación con el wasabi jamás ha sido fácil de entender, permítanme explicarles, no logro decir que amo el wasabi, pero no puedo parar de comerlo, así que supongo que me encanta pero a la misma vez no lo acepto, lo cierto es que esta receta de mayonesa de wasabi, es una manera práctica y fácil de conseguir un toque diferente en tus comidas, y volver algo tan cotidiano y usual como la mayonesa en algo de lo que la gente pueda hablar.


Mayonesa japonesa

Mayonesa japonesa

Ingredientes:

  • 200ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 pizca de glutamato monosódico
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz

Supongo que en mi otra vida viví en Japón, y es que no le encuentro otra explicación a esta obsesión que tengo, la cual en mi defensa debo decir que es sana, o eso creo, lo cierto es que si existe una versión japonesa de seguro la voy a preferir, aplica a todo incluso a la mayonesa, aquí tengo una receta que me ha fascinado y que quiero compartir con todos ustedes, mayonesa japonesa, muy buena, en cuanto a sabor y muy fácil de preparar, no te ha de quitar más de 5 minutos la preparación total.


Mayonesa sin aceite

Mayonesa sin aceite

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 1 cucharada colmada de almidón de maíz o maicena
  • 200ml de leche desnatada
  • El zumo de 1 limón grande
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Sal al gusto

Aún recuerdo a Natalia, mi primera novia, si me pidieran que la describiera en una sola palabra daría la siguiente: “Loca”. Quizá suene un poco ofensivo, pero trataba de controlar todo en mi vida, y por amor lo permití, hasta que un día comenzó a contar las calorías, lo peor es que no eran las que ella comía, ¡sino las mías! Ese día todo terminó, sin embargo hace unos días me acordé de ella, pues entre algunos papeles conseguí una de sus recetas que me encantaba, “Mayonesa sin aceite” y a nadie le viene mal cuidarse un poco, me encanta esta receta porque créeme que no sacrifica el sabor en lo absoluto. Pruébala y entenderás lo que te digo. Ideal para sándwiches y ensaladas, fascinante.


Mayonesa sin huevo

Mayonesa sin huevo

Ingredientes:

  • 1/2 vaso de leche entera a temperatura ambiente
  • 1 vaso de aceite de girasol o de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de vinagre o de limón
  • 1 pizca de colorante alimentario

Hay cosas extrañas en el mundo, de eso no hay duda, pero me pareció algo insólito cuando mi actual novia me dijo que era alérgica al huevo, fue curioso y mientras le preguntaba como hacía para comer cosas que por naturaleza lo incluyen ella, logró darme respuesta a casi todas aunque una en particular me causó curiosidad, me dijo que ella sabía preparar una excelente mayonesa sin huevo, le dije que tenía que probarla, la preparamos y hoy he traído la receta para que lo comprueben, jamás pensarían que quedaría tan sabrosa.


Mayonesa vegana

Mayonesa vegana

Ingredientes:

  • 1 taza de aceite de semilla de girasol o de aceite de oliva
  • 1/2 taza de leche de soja o de leche de almendra
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1/2 ajo finamente picado
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de mostaza molida al gusto o ½ cucharadita de mostaza preparada

¡Mayonesa vegana! Tal como lo lees, lo primero que me vino a la mente la primera vez que vi esta receta fue, ¿qué es lo que lleva? Es decir, ¿cuáles son sus ingredientes? Para mi sorpresa son bastante sencillos, al menos se pueden conseguir aquí mismo, no es nada que no se pueda ubicar en el supermercado más cercano a tu urbanismo, y tiene una gran ventaja y es que esta es muy saludable y bastante fácil de hacer, con ayuda de una licuadora o de una batidora podrás tener una mayonesa de la consistencia, color y sabor ideal.