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Mayonesa con leche

Sé que hay muchas cosas que me faltan por conocer, y que todos los días aprendemos algo nuevo, quizá esto sea lo nuevo que conocerás el día de hoy, o quizá llegaste a este lugar buscando esto exactamente porque muy bien lo conocías de antes, hablo de la lactonesa, así como lo lees, o también mayonesa con leche es lo mismo, es muy sabrosa, y me ha dejado impresionado como se puede obtener mayonesa de la mezcla de la leche con el aceite.

Puedes colocarle un poco de colorante si quieres, aunque esto no influirá en el sabor, pero me gusta hacerlo para que quede un agradable color en lugar del blanco que da la leche. Poder hacer mayonesa en casa siempre me ha fascinado, y esta nueva receta le ha dado un toque extra a esta actividad.

Receta de Mayonesa con leche

Mayonesa con leche

Ingredientes para Mayonesa con leche

  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1/2 vaso de leche entera a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • Unas gotas de limón
  • Una pizca de colorante o cúrcuma

Cómo hacer Mayonesa con leche

  1. - Poner la leche en el vaso de una batidora de brazo.
  2. - Inclinar un poco el vaso y añadir el aceite de forma que el aceite se deslice por la pared lateral del vaso.
  3. - Echar una pizca de sal y unas gotas de limón.
  4. - Meter la batidora hasta el fondo y empezar a batir a máxima velocidad sin despegar la batidora del fondo.
  5. - Dejar así durante unos 30 segundos aproximadamente y cuando se note que la mayonesa ha empezado a emulsionar subir la batidora muy lentamente, sin dejar de batir.
  6. - Cuando esté prácticamente emulsionada se puede mover de arriba abajo sin problemas para terminar de montar la mayonesa, que logre la consistencia ideal.
  7. - Usar una pizca de colorante y batir bien.
  8. - Reservar.
  9. - Disfrutar.
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