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Mayonesa sin aceite

Aún recuerdo a Natalia, mi primera novia, si me pidieran que la describiera en una sola palabra daría la siguiente: “Loca”. Quizá suene un poco ofensivo, pero trataba de controlar todo en mi vida, y por amor lo permití, hasta que un día comenzó a contar las calorías, lo peor es que no eran las que ella comía, ¡sino las mías! Ese día todo terminó, sin embargo hace unos días me acordé de ella, pues entre algunos papeles conseguí una de sus recetas que me encantaba, “Mayonesa sin aceite” y a nadie le viene mal cuidarse un poco, me encanta esta receta porque créeme que no sacrifica el sabor en lo absoluto. Pruébala y entenderás lo que te digo. Ideal para sándwiches y ensaladas, fascinante.

Receta de Mayonesa sin aceite

Mayonesa sin aceite

Ingredientes para Mayonesa sin aceite

  • 1 huevo
  • 1 cucharada colmada de almidón de maíz o maicena
  • 200ml de leche desnatada
  • El zumo de 1 limón grande
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Sal al gusto

Cómo hacer Mayonesa sin aceite

  1. - Mezclar la cucharada de almidón de maíz o maicena con la leche desnatada fría.
  2. - Colocar la mezcla en una olla y llevar a fuego medio.
  3. - Remover hasta hervir (tener cuidado de que el almidón de maíz no tenga grumos).
  4. - Una vez que la mezcla hierva, apagar el fuego y esperar a que se enfríe.
  5. - En un recipiente adecuado para el uso de la batidora, cascar el huevo y verter su contenido.
  6. - Agregar a lo anterior la leche con maicena, la sal, el vinagre y el zumo de limón sin pulpa.
  7. - Comenzar a batir con la batidora hasta que la mayonesa sin aceite espese.
  8. - Al llegar al punto que desees dejar de batir de inmediato de lo contrario puede que espese más.
  9. - Reservar en un envase esterilizado.
  10. - Disfrutar.
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